De 1935 à 1954, Eric Coy est le pilier de la scène d’athlétisme canadienne. Il gagne son premier Championnat canadien au javelot en 1935. Il obtient l’or au lancer du disque aux Jeux du Commonwealth en 1938, établissant un record qui demeurera intouchable durant 16 ans. Aux Championnats du Canada de la même année, il remporte les épreuves du lancer du poids et du javelot. Il continue à établir et à briser ses propres records année après année. En 1938, il est récipiendaire du Trophée Norton-H. Crowe à titre de meilleur athlète amateur du Canada et finaliste pour le Trophée Lou-Marsh remis aux athlètes tant professionnels qu’amateurs. Eric Coy remporte la Compétition d’athlétisme Grand Aggregate à huit occasions différentes au cours des Jeux des Highlands. Il participe à des compétitions de course en raquettes pour compléter son entraînement en athlétisme et établit de nombreux records canadiens, mondiaux et internationaux de 1933 à 1940. Spécialiste des courses de vitesse sur 100m et 220m, il demeure invaincu pendant trois ans au cours des années 1930. En 1941, Eric se joint à l’Aviation royale du Canada et remporte de nombreux honneurs lors de concours d’athlétisme des forces armées. Après la guerre, il reprend sa carrière en athlétisme et, aux épreuves de sélection des Olympiques, établit de nouveaux records canadiens aux lancers du disque et du poids. Voilà pourquoi il est choisi capitaine de la section d’athlétisme de l’Équipe canadienne aux Olympiques de 1948 à Londres. Bien que Eric Coy soit un athlète complet et qu’il participe à des compétitions dans plusieurs disciplines –balle rapide, badminton, handball, squash, hockey et football—il se retire de la compétition pour devenir homme d’affaires à temps plein. Il continue à officier, à entraîner et à offrir son expertise aux athlètes doués qui commencent à s’imposer. Lors de son décès en 1985, Madame Helen Coy fait don du Trophée commémoratif Eric-E. Coy à la mémoire de son défunt mari afin d’honorer les athlètes exceptionnels dans les différentes disciplines de lancer.